Ada berbagai cara untuk menghilangkan bau di daging kambing . Karena sebentar lagi umat islam akan merayakan hari idul adha (qurban) . daging kambing dan sapi sangat melekat dengan perayaan hari raya idul adha , tetapi ada beberapa hal yang perlu diperhatikan pada saat memasak daging agar tidak berbau, dan dapat disantap sebagai hidangan wajib bersama dengan keluarga.
Untuk membuat kambing tidak berbau, ada beberapa cara sebagai berikut dikutip dari sajian sedap dan kompas.com:
- Jangan mencuci daging
Jika daging kambing dicuci maka bau nya akan semakin kuat , dikarenakan air cucian tersebut mengeluarkan juice dan bau prengus yang ada didalam daging. Mencuci daging sebelum dimasak dapat mempercepat daging busuk.
- Membuat sup dengan daging kambing
Jika akan membuat olahan sup dengan daging kambing , maka pastikan untuk merebus dagingnya dua kali. Agar bau prengusnya hilang, rebus daging kambing di dalam air mendidih dengan rempah rempah seperti lengkuas, daun jeruk, serai dll.
Angkat dan tiriskan daging kambing setelah buih keabu abuan terlihat di atas air rebusan. Setelah itu, untuk kedua kalinya rebus dengan air dingin , agar sup lebih berkaldu dan gurih.
Baca Juga : Cari Partner untuk packaging usaha kamu? Cek disini!
- Memasak Menggunakan Rempah
Berbagai rempah mampu menghilangkan bau khas dalam daging kambing. Daging kambing bisa direbus dengan rempah rempah seperti serai, daun jeruk, jahe, daun pandan dll.
- Menaburkan garam
Garam memiliki kandungan yang dapat meminimalisir dan menetralkan bau pada daging dengan begitu menggunakan garam salah satu cara yang cukup efektif untuk menghilangkan bau pada daging kambing.
Cukup mudah caranya, hanya dengan menaburkan garam ke daging kambing dengan merata lalu diamkan selama 60menit. Kemudian setelah itu, garam yg menempel di gading dibersihkan dan rebus daging hingga matang.
- Bungkus menggunakan Daun papaya
Menggunakan daun papaya sebagai pembungkus daging kambing agar tidak bau cukup efektif karena daun papaya memiliki enzim dengan kandungan yang fungsinya untuk membantu menghilangkan bau dan membantu tekstur daging jadi lebih empuk.
Baca Juga : Cari Partner untuk packaging usaha kamu? Cek disini!
- Merendam dengan cuka
Daging kambing yang direndam dengan cuka yang bisa anda coba dengan praktis dirumah, dengan cara mudah yaitu, rebus 1 liter air tunggu sampai mendidih lalu, masukan 1kg daging kambing setelah itu masukan 50gr cuka dan campurkan, lalu tiriskan.
- rebus dengan lobak
lobak tak kalah efektif untuk menghilangkan bau pada daging kambing, caranya sangat mudah yaitu merebus daging kambing dan masukan potongan lobak secukupnya, tiriskan daging setelah direbus selama 30 menit, lalu daging bisa di olah dan disajikan untuk hidangan yang diinginkan.
Dapatkan berbagai kemasan untuk bisnis mu yang lengkap dan terpercaya hanya di www.mutiarapackaging.com
